novembre
17
17
Congelació d’aliments.
Tema: AlimentacióS’ha demostrat que la temperatura de -18 º C és un nivell adequat i segur per conservar els aliments congelats. Els microorganismes no poden créixer a aquesta temperatura i l’acció dels enzims és molt lenta, però el propi emmagatzematge produeix alteracions en l’aliment.