500 cl. de llet.
40 gr. de farina.
40 gr. de mantega o margarina.
Nou moscada, sal i pebre.

Com ho fem?

 Primer posa la farina a la paella per escalfar-la, abans de que s´enrosi, afegeix la mantega o margarina i fes una crema batent amb el batedor de “barnilles”.
 Treu la massa del foc i comença a afegir-hi la llet tot remenant sense parar.
Torna a posar-ho al foc i acaba de tirar-hi la llet, salpebra i posa la nou moscada al gust.

NOTA: La farina pot ser la que t´agradi, de blat integral, d´arròs, de civada…..La llet també pot ser al teu gust, d´ametlles, de soja …….. fins hi tot pots fer la beixamel amb brou.  (veure “brou base”).